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Introduction
Couru du tout-Paris et rendez-vous des grands noms de la mode, du théâtre et de la finance, le Gallopin doit son nom à son illustre fondateur… et sa réputation à son décor chargé d’histoire.
Boiseries victoriennes d’époque en acajou de Cuba, cuivres rutilants et sculpture, spectaculaire verrière de 1900 et monumental Bar anglais composent ce décor intemporel du Gallopin.
Le restaurant du Gallopin offre les classiques de la cuisine bourgeoise et de la gastronomie française, dans une version revisitée, juste ce qu’il faut, par le chef Mathieu ETHEVE.
Les incontournables ou spécialités :
Entrées :
- Le pâté en croûte maison,
- Le foie gras de canard
- Escargots de Bourgogne
Plats :
- Soupière de homard,
- Steak au poivre,
- Tête de veau, ris de veau ;
Desserts :
- L'omelette Norvégienne,
- Le Baba au rhum,
- Coupe glacée Jean-Paul Bucher,
Formules Midi & Soir à 22 € et 29 €
Moyens de transports : Métro ligne 3 arrêt « Bourse ».
Boiseries victoriennes d’époque en acajou de Cuba, cuivres rutilants et sculpture, spectaculaire verrière de 1900 et monumental Bar anglais composent ce décor intemporel du Gallopin.
Le restaurant du Gallopin offre les classiques de la cuisine bourgeoise et de la gastronomie française, dans une version revisitée, juste ce qu’il faut, par le chef Mathieu ETHEVE.
Les incontournables ou spécialités :
Entrées :
- Le pâté en croûte maison,
- Le foie gras de canard
- Escargots de Bourgogne
Plats :
- Soupière de homard,
- Steak au poivre,
- Tête de veau, ris de veau ;
Desserts :
- L'omelette Norvégienne,
- Le Baba au rhum,
- Coupe glacée Jean-Paul Bucher,
Formules Midi & Soir à 22 € et 29 €
Moyens de transports : Métro ligne 3 arrêt « Bourse ».
Contact Info
Address:
40 rue notre dames des victoires
PARIS
75002
France
PARIS
75002
France
Tel:
01.42.35.45.38
Website:
http://gallopin.com
Hours of operation
| From | To | From | To | From | To | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Monday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Tuesday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Wednesday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Thursday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Friday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Saturday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
| Sunday | Open | 12 : 00 | 15 : 00 | 19 : 00 | 23 : 00 | ||
Meet Our Team (4)
Mathieu BUCHER
Propriétaire
Fils de Jean-Paul BUCHER (Fondateur du Groupe FLO), Mathieu a gravi les échelons apprenant son métier avec conviction et passion. Aujourd'hui, heureux propriétaire du RIVERCAFÉ (Issy les Moulineaux) et du MURAT (75016), Mathieu est reconnu comme un jeune entrepreneur de talent. Amoureux de la première heure de ce lieu, il souhaite apporter son professionnalisme et la qualité des produits qui caractérisent ses maisons.
Il y a de nombreuses années, alors qu'il travaillait au VAUDEVILLE, de l'autre côté de la place, il rêvait qu'un jour, il pourrait délecter les papilles de la clientèle de la place de la bourse au sein du GALLOPIN. C'est chose faite aujourd'hui !
Il y a de nombreuses années, alors qu'il travaillait au VAUDEVILLE, de l'autre côté de la place, il rêvait qu'un jour, il pourrait délecter les papilles de la clientèle de la place de la bourse au sein du GALLOPIN. C'est chose faite aujourd'hui !
Mathieu ETHEVE
Chef de Cuisine
Mathieu Etheve est le chef du Gallopin. Ce parisien issu de l’école de Paris des Métiers de la Table a commencé son apprentissage dans le Groupe FLO aux côtés de Christian Constant qui intervenait en tant que conseiller aux Grandes Marches.
En 2007, il devient second au Petit Bofinger, puis second de Mathieu Scherrer au River Café, restaurant de Mathieu Bucher également.
Aujourd’hui, l’aventure continue aux côtés du duo des « Mathieu » dans le cadre du Gallopin où il revisite la cuisine bourgeoise.
En 2007, il devient second au Petit Bofinger, puis second de Mathieu Scherrer au River Café, restaurant de Mathieu Bucher également.
Aujourd’hui, l’aventure continue aux côtés du duo des « Mathieu » dans le cadre du Gallopin où il revisite la cuisine bourgeoise.
Mathieu SCHERRER
Directeur exécutif
Mathieu SCHERRER est le directeur technique de l’ensemble des restaurants de Mathieu Bucher. Il assure la cohérence et la qualité des produits et des recettes réalisées avec le talent de chacun des chefs de chaque maison.
Paolo ABATE
Directeur
Paolo est un fervent épicurien de la bonne cuisine. Né en Italie il clame avec fierté ses racines Calabraises qui lui ont donné son goût pour le contact.
Après avoir fait ses études à l’école Hôtelière, il rejoint le Groupe FLO ou il fait ses armes en tant que Maître d’hôtel dans les Brasseries ‘’Julien’’ et le ‘’Bœuf sur le toit’’. Il gravit les échelons au sein du groupe en devenant Directeur Adjoint successivement du ‘’Bœuf sur le toit’’, du ‘’Terminus Nord’’ et du ‘’Vaudeville’’ dont il assurera la gérance.
Paolo est dans ce quartier de la Bourse comme un poisson dans l’eau, et c’est avec grand bonheur qu’il rejoint Mathieu BUCHER au Gallopin, pour amener son professionnalisme et sa passion de la cuisine bourgeoise.
Après avoir fait ses études à l’école Hôtelière, il rejoint le Groupe FLO ou il fait ses armes en tant que Maître d’hôtel dans les Brasseries ‘’Julien’’ et le ‘’Bœuf sur le toit’’. Il gravit les échelons au sein du groupe en devenant Directeur Adjoint successivement du ‘’Bœuf sur le toit’’, du ‘’Terminus Nord’’ et du ‘’Vaudeville’’ dont il assurera la gérance.
Paolo est dans ce quartier de la Bourse comme un poisson dans l’eau, et c’est avec grand bonheur qu’il rejoint Mathieu BUCHER au Gallopin, pour amener son professionnalisme et sa passion de la cuisine bourgeoise.
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